Las panificadoras registran pedidos de Roscas de Reyes en los días previos al 6 de enero.
Diego González
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Con el fin de la temporada decembrina y la llegada de enero, comienza una de las tradiciones más arraigadas: el Día de Reyes. Con esta festividad, las familias se preparan para compartir la tradicional rosca de reyes, un dulce que las panaderías elaboran días antes del 6 de enero para satisfacer la demanda de los que buscan disfrutar de este pan.
Durante un recorrido realizado por esta casa editorial en el Centro Histórico de Querétaro, se visitaron varias panaderías para conocer la demanda de la tradicional rosca de reyes por parte de la población.
Francisca Salinas, trabajadora de la panadería ‘La Vienesa’, comentó que aunque las ventas ya no son como en años anteriores, la rosca de reyes sigue siendo muy solicitada por los clientes, incluso días antes del 6 de enero.
“Tenemos rosca hoy, el sábado y domingo. Es mucha la demanda, les gusta mucho, el sabor es de huevo y mantequilla. Vendemos dos tamaños. Es muy gratificante que nos digan que está muy rico. La capita de arriba sabe deliciosa”, expresó.
Aunque la competencia es fuerte, Francisca reconoce que no todas las roscas son “lo mismo”, ya que mientras en otros lugares las hacen más económicas y procesadas, en La Viensa, aseguró, las elaboran con un sabor tradicional.
Por otro lado, al visitar la tradicional cafetería ‘La Mariposa’, se observó una fila para realizar pedidos de rosca de Reyes. De acuerdo con información proporcionada por una vendedora del establecimiento, el precio de las roscas es de 1,010 pesos para la pequeña y 1,890 pesos para la grande.
En dicha formación, se encontraba la señora Eduviges García, quien compartió que, desde que tiene memoria, ha disfrutado de la tradicional rosca de Reyes de ‘La Mariposa’, por el sabor y la textura que le dan, características las cuales, afirmó, no ha encontrado en otro lugar.
De acuerdo con información de Gobierno de México, la forma ovalada de la rosca, representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, el muñeco escondido, representa al Niño Jesús.
Mientras preparaban la masa y horneaban a fuego lento algunas roscas, los vendedores de la panadería SoGa compartieron que las realizan con anticipación debido a la demanda de pedidos, aun cuando faltan días para el 6 de enero. Esto les emociona, ya que, en su opinión, es un signo de que el sabor de sus roscas es del agrado de los clientes.
“La rosca mediana la vendemos en 340 pesos y es para ocho personas, mientras que la grande cuesta 450 pesos y es para 12 personas. El sabor es natural y tiene los niños Dios en su interior. Aunque aún no han comenzado los días fuertes, ha habido varios pedidos. Estaremos haciendo hasta el 6 de enero”, concluyeron.