El cambio en el origen del ganado busca evitar riesgos sanitarios, pero implica mayores costos que ya comienzan a reflejarse en el mercado local.
Nayeli Hernández
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La presencia del gusano barrenador en Querétaro, proveniente del sur del país, ha obligado a los ganaderos locales a modificar sus estrategias de abasto, optando por adquirir ganado del norte de México, lo que representa un incremento en los costos de producción y, en consecuencia, un aumento en el precio final de la carne para los consumidores.
Así lo señaló el presidente de la Unión Ganadera Regional de Querétaro (UGRQ), Romualdo Moreno Gutiérrez, quien explicó que esta decisión responde principalmente a la necesidad de garantizar la sanidad del ganado y evitar problemas en la movilización.
“Lo que están haciendo los ganaderos, sobre todo el gran grupo, que es Ezequiel Montes, Cadereyta y Tequisquiapan, se están yendo al norte, donde no hay gusano barrenador, les cuesta un poquito más caro la carne, pero está más seguro para que no tenga problemas de la movilización, porque ahorita el tema de la movilización también es un tema muy fuerte y preocupante para ellos, y los estaba dejando indefensos (…) Pues, aprovechar lo que Estados Unidos cerró su frontera y ese ganado lo podemos traer para acá sin ningún problema”, declaró.
El dirigente ganadero confirmó la detección de un tercer caso de gusano barrenador en el estado, localizado nuevamente en la comunidad de Tequisquiapan, antes de que el animal fuera descargado y, sobre este punto, detalló que existe un trabajo coordinado entre autoridades y organismos del sector para evitar la propagación de la enfermedad.
No obstante, manifestó su preocupación por fallas en los tratamientos sanitarios desde el lugar de origen del ganado, porque el ganadero “está pagando 60 pesos por animal y no venía con el tratamiento de ivermectina, que tiene que venir un desparasitante y también con el baño sanitario”.
Añadió que esta situación representa un riesgo no sólo para Querétaro, sino para todo el país, al tratarse de un problema sanitario de alcance nacional.
Moreno Gutiérrez aclaró que los casos detectados tienen origen en el sur del país, particularmente en Chiapas, donde la movilización del ganado se ha visto detenida por el tema del gusano barrenador.
En cuanto al impacto económico, reconoció que el sobrecosto oscila entre dos y tres pesos por kilo, lo que termina trasladándose al consumidor.
“Claro que le va a pegar, porque va a subir el precio de la carne… alguien tiene que pagar el costo”. Finalmente, afirmó que el incremento ya es perceptible: “Ya se está viendo, ya se está viviendo desde hace un mes, ya se está comprando el ganado en el norte”.