Howard Salas
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Ante la declaración de productores de masa y tortilla en el estado, donde el presidente de la Federación de Productores de Masa y Tortillas del estado, Camilo Barrios Cabral, informó que hay reportes por parte de algunos proveedores que señalan una falta de maíz en sus negocios, las tortillerías destacan que no han visto los incrementos en el precio de los insumos, detallando que el costo de la masa antes del proceso de nixtamalización de momento se ha mantenido en mil 300 pesos la tonelada.
“ Se ha mantenido el precio, y no nos han dicho los productores si va a haber algún aumento” informó Carlos Sánchez, tortillero.
No obstante, el presidente de la Federación de Productores de Masa y Tortillas del Estado subrayó que ya hay reportes en donde se ha visto la falta de maíz, siendo que algunos precios del insumo han aumentado. Comunicó que habrá que esperar para ver cómo será la tendencia del producto en el mercado, esto ya que los ajustes al precio aún no se han aplicado de forma general. Explicó que la cosecha de Sinaloa ya se acabó, y que será la producción en la zona del Bajío la que se espera que estabilice el grano.
“Está empezando a mover un poco el precio. En algunos casos entre compañeros han comentado que el aumento ha sido de 500 y hasta en algunos casos mil pesos de aumento” indicó Camilo Barrios.
Cabe decir que, en cuanto a las posibles afectaciones que pudieran tener las tortillerías, estas podrían variar, dado que los establecimientos tienen distintos costos en la producción; a la par que otro de los aspectos que hay que considerar es la competencia de establecimientos informales que hay en la entidad, así como los que están sin cumplir con todos los permisos y obligaciones que pueden hacer variar el costo de la tortilla.