{"id":1009,"date":"2023-01-06T12:18:56","date_gmt":"2023-01-06T18:18:56","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=1009"},"modified":"2023-01-06T12:18:56","modified_gmt":"2023-01-06T18:18:56","slug":"tradicion-de-la-rosca-de-reyes-conoces-su-origen-y-significado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=1009","title":{"rendered":"Tradici\u00f3n de la Rosca de Reyes: \u00bfConoces su origen y significado?"},"content":{"rendered":"
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Le\u00f3n, Gto. (OEM, Informex).-Faltan pocas horas para que en M\u00e9xico se celebre el D\u00eda de Reyes y como ya es tradici\u00f3n, en el pa\u00eds las familias se re\u00fanen para compartir una deliciosa rosca que da continuidad a otra tradici\u00f3n mexicana el 2 de febrero en el D\u00eda de la Candelaria. <\/p>\n

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Para vivir las tradiciones es importante conocer la historia, por lo que la investigadora gastron\u00f3mica Claudia Valencia Vergara cont\u00f3 que le origen de este pan se dio en el siglo III como parta de La Saturnalia, una de las festividades paganas romanas que se celebraban en honor al Dios Saturno, que se origin\u00f3 como festival al final de las cosechas de oto\u00f1o en diciembre.<\/p>\n

\u201cDurante siete d\u00edas se relajaban las normas sociales y los esclavos pod\u00edan ser libres durante un per\u00edodo mediante la opci\u00f3n de comer un pan redondo hecho con trigos, d\u00e1tiles y miel que ocultaba una haba seca que al tocarle a alg\u00fan esclavo era su premio para ser libre durante esta fiesta, no ten\u00eda nada que ver con la religi\u00f3n cat\u00f3lica<\/b>\u201d, agreg\u00f3. <\/p>\n

En el siglo IV, la iglesia convirti\u00f3 las fiestas en celebraciones cristianas y fue en Francia donde se comenz\u00f3 a celebrar Le Roi de Fave (el rey del haba) o el reye de reyes. En esta tradici\u00f3n los ni\u00f1os eran los protagonistas y quien encontraba el haba obten\u00eda regalos a cambio. <\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n estuve investigando y Luis XV escond\u00eda una moneda dentro de la rosca y su t\u00edo Felipe V introdujo la tradici\u00f3n en Espa\u00f1a convirti\u00e9ndose en una fiesta popular. Es en este periodo cuando el Rosc\u00f3n de Reyes se une a la tradici\u00f3n de regalos, poniendo esta fiesta el final a la Navidad<\/b>\u201d. <\/p>\n

Simb\u00f3licamente el t\u00e9rmino de Reye de Reyes, representar\u00eda el tributo a Cristo Rey, cambiando el haba por el nacimiento del Ni\u00f1o Dios el 25 de diciembre y que tambi\u00e9n coincid\u00eda con las fiestas al Dios Saturno. <\/p>\n

De acuerdo con la chef, fue hasta el siglo XIX que la moneda se cambi\u00f3 por el mu\u00f1equito del Ni\u00f1o Dios, pero la tradici\u00f3n consist\u00eda en que a quien le toca en su trozo d pan, pagar\u00eda la rosca. <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo lleg\u00f3 a M\u00e9xico? <\/b><\/h2>\n

A M\u00e9xico, la Rosca de Reyes lleg\u00f3 en siglo XVI con la llegada de los espa\u00f1oles, donde se ha realizado con panes redondos, roscas de masa fermentada o roscas de panqu\u00e9, a las que se les introducen mu\u00f1equitos de porcelana, cer\u00e1mica y anillos, decor\u00e1ndose con frutos y cobertura de mantequilla o manteca vegetal, harina y az\u00facar. <\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es su significado? <\/b><\/h2>\n

\u201cLa Rosca de Reyes representa originalmente lo que es una corona real por su figura y su decoraci\u00f3n, como las joyas, representado por frutos como el higo cristalizado, ate de color o biznaga, cerezas en alm\u00edbar, cascaras de naranja confitadas, cobertura blanca hecha con harina, manteca vegetal y az\u00facar<\/b>\u201d, explic\u00f3 Claudia.<\/p>\n

Los mu\u00f1equitos fueron representados por cer\u00e1mica o porcelana y m\u00e1s tarde de pl\u00e1stico. Pueden ser uno o m\u00e1s dependiendo del tama\u00f1o de la rosca. <\/p>\n

Las variantes <\/b><\/h2>\n

En algunos estados como Veracruz, Tabasco y Jalisco se realizan a manera de panqu\u00e9 en un molde para rosca y se presentan sin decoraci\u00f3n. <\/p>\n

\u201cHace poco fui a M\u00e9rida y ah\u00ed siguen haciendo roscas, pero con moldes de panqu\u00e9 y encontr\u00e9 que en 1970, en M\u00e9xico hay un recetario que representa la receta como la conocemos ahora, pro ya en la actualidad las podemos comprar en las panader\u00edas tradicionales y tiendas de autoservicios, elaboradas de una masa fermentada cuya elaboraci\u00f3n requiere seguir ordenadamente los pasos para conseguir el sabor, la textura y la figura correcta<\/b>\u201d, cont\u00f3., <\/p>\n

Los ingredientes de base son la harina de trigo, leche, levadura, az\u00facar, huevo, mantequilla y ralladura de naranja. La experta a\u00f1adi\u00f3 que el sabor de la naranja es caracter\u00edstico en este pan, aunque tambi\u00e9n se pueden encontrar recetas son sabor a lim\u00f3n o a agua de azares. <\/p>\n

Tambi\u00e9n se rellenan con natas, crema pastelera, crema chantilly u otros batidos que cada persona o cocinero agrega de acuerdo con su gusto y experimentaci\u00f3n. Adem\u00e1s de que se acompa\u00f1a de chocolate caliente. <\/p>\n

\u201cTengo un colega en Morelos que tambi\u00e9n es investigador y tambi\u00e9n public\u00f3 una receta sin decoraci\u00f3n, una rosca en la que inclusive se le mete un anillo o mu\u00f1equito, entonces nosotros como chefs tambi\u00e9n podemos romper paradigmas y hacer que la tradici\u00f3n evolucione en forma y sabores porque ya se puede jugar con la decoraci\u00f3n m\u00e1s contempor\u00e1nea como con las naranjas deshidratadas como parte de la decoraci\u00f3n<\/b>\u201d, se\u00f1al\u00f3. <\/p>\n

\u00bfY los tamales? <\/b><\/h2>\n

\u201cEn M\u00e9xico se acostumbra a compartir en familia, entre amigos o compa\u00f1eros de trabajo el d\u00eda 6 de enero que, seg\u00fan la iglesia cat\u00f3lica los Reyes Magos visitaron al ni\u00f1o Jes\u00fas. Cada persona corta su rebanada y a quienes les toca un mu\u00f1equito en su pedazo quedan comprometidos a hacer otra reuni\u00f3n el d\u00eda 2 de febrero, D\u00eda de la Candelaria cuando llevar\u00e1n tamales\u201d. <\/p>\n

La Candelaria es una fiesta religiosa que se hace cuarenta d\u00edas despu\u00e9s de Navidad y conmemora la presentaci\u00f3n de Jes\u00fas en el templo de Jerusal\u00e9n.<\/p>\n<\/div>\n