{"id":11193,"date":"2023-06-01T18:47:36","date_gmt":"2023-06-01T23:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=11193"},"modified":"2023-06-01T18:47:36","modified_gmt":"2023-06-01T23:47:36","slug":"dia-mundial-de-la-leche-dificil-realidad-afrontan-productores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=11193","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la leche: Dif\u00edcil realidad, afrontan productores"},"content":{"rendered":"
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CELAYA, Gto. (OEM-Informex).-<\/b> El estado de Guanajuato actualmente es la quinta entidad que m\u00e1s leche de bovino produce en el pa\u00eds con un 7% de la participaci\u00f3n nacional,<\/b> no obstante, del inventario de 242 mil cabezas de ganado, solo 35 mil 200 est\u00e1n ubicadas en unidades de producci\u00f3n tecnificadas y el resto est\u00e1n en las Unidades de Producci\u00f3n Pecuarias semitecnificadas o de traspatio, de acuerdo a informaci\u00f3n de SDAYR.<\/b><\/p>\n

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A su vez, las personas que a\u00fan se dedican a la producci\u00f3n de leche,<\/b> pese a su poca rentabilidad, afrontan una dif\u00edcil realidad, principalmente por la importaci\u00f3n masiva de leche en polvo y el incremento de la producci\u00f3n de f\u00f3rmulas l\u00e1cteas que incluyen los productos \u201cdeslactosados\u201d,<\/b> aunado a que envejecen y a las nuevas generaciones no les es muy atractiva esta actividad, por ser poco rentable. <\/p>\n

Al respecto, Francisco Guti\u00e9rrez Centeno,<\/b> productor y directivo de la Asociaci\u00f3n Ganadera Regional de Celaya, describi\u00f3 el sentir que tienen actualmente los lecheros ante la realidad local, nacional e internacional.<\/p>\n

\u201cEn este momento nos estamos apoyando mucho en un \u201csubsidio\u201d<\/b> que nos otorgan los agricultores a quienes somos netamente productores lecheros, nos ha venido a favorecer un poco el precio del d\u00f3lar, que ha bajado, y la incertidumbre en el mercado de granos internacional, debido a la sobreoferta, la que se deriv\u00f3 de los almacenamientos que estaban cerrados en Ucrania debido a la guerra.<\/p>\n

\u201cDebido a esto, todos los pa\u00edses se dedicaron a producir m\u00e1s granos para cubrir sus cupos para cinco a\u00f1os, se liberaron los almacenes y la sobreproducci\u00f3n ha venido a dar al traste al precio de los granos, eso nos favorece a nosotros al abatirse el alimento del ganado; sin embargo nos preocupa, porque el sector primario \u2013agr\u00edcola- est\u00e1 muy golpeado y no alcanza a recuperarse en costos de inversi\u00f3n\u201d.<\/b><\/p>\n

\u201cEn cuanto a la leche, estamos esperando que nos pegue, porque hay una sobreoferta de leche en polvo en el mundo, con el temor de la guerra, todos los pa\u00edses llenan sus almacenes y cubren sus cupos para cinco a\u00f1os, sobre todo los desarrollados, entonces comienzan a tener productos pr\u00f3ximos a caducar y es lo que ofertan a los pa\u00edses en v\u00eda de desarrollo\u201d.<\/b><\/p>\n


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Lo que fue una medida estrat\u00e9gica para ellos, ahora se convierte en un problema, porque tienen que desocupar sus almacenamientos y deben ver qu\u00e9 hacer con sus productos, el precio de la leche en polvo anda aproximadamente a 50 mil pesos la tonelada, <\/b>con una tonelada se elaboran unos nueve mil litros de leche fluida, \u201cque se puede sacar al mercado como un producto similar a\u00f1adi\u00e9ndole grasa vegetal y otros elementos, enga\u00f1ando al consumidor\u201d. <\/p>\n

LES AFECTA LECHE EN POLVO Y F\u00d3RMULAS<\/i><\/b><\/h2>\n

\u201cEse es otro tema que nos est\u00e1 pegando, las f\u00f3rmulas l\u00e1cteas,<\/b> que normalmente todas las empresas industrializadoras de leche manejan, son extensores de leche, residuos que en pa\u00edses desarrollados no son aptos ni para el consumo animal, en los pa\u00edses subdesarrollados se manejan como una estrategia para cumplir ciertos par\u00e1metros de nutrici\u00f3n, y lejos de satisfacerlos empeoran\u201d.<\/p>\n

\u201cAhorita hay una campa\u00f1a contra los \u00e1cidos grados trans, va enfocada b\u00e1sicamente a productos que no les conviene a las personas que est\u00e1n en el gobierno que se capitalicen, pero se ignora a ciertos sectores, como el l\u00e1cteo, que est\u00e1 totalmente olvidado para que se quiten las grasas trans que se manejan a trav\u00e9s de las f\u00f3rmulas l\u00e1cteas, situaci\u00f3n que se repite con la elaboraci\u00f3n de los productos que se manejan como \u201cdeslactosados\u201d.<\/b><\/p>\n

Refiri\u00f3 el productor que otra problem\u00e1tica que se avizora para el sector es el envejecimiento de quienes se dedican a esta actividad, porque las nuevas generaciones ya no quieren continuarla, y cit\u00f3 que en su familia \u00e9l es de \u00faltima generaci\u00f3n como productor como antes lo fueron su bisabuelo, padre y abuelo.<\/b><\/p>\n

Precis\u00f3 que desde las d\u00e9cadas de 1960 y 1970, <\/b>cuando el gobierno federal apoyaba la actividad pecuaria organizando cooperativas y otorgando cr\u00e9ditos, la producci\u00f3n ha disminuido al desaparecer tales organismos por su deficiente manejo, estim\u00f3 que actualmente se produce entre el 30 y 35% de los que antes se lograba. <\/p>\n

En cuanto a precios, actualmente LICONSA paga a 10.70 pesos el litro<\/b> siempre y cuando cumpla con los par\u00e1metros de calidad y enfriamiento, de ah\u00ed para abajo otros compradores la pagan a 8 pesos, en especial los lecheros que se dedican a esta actividad \u201cpor tradici\u00f3n\u201d,<\/b> los que tienen unas 20 vacas y son due\u00f1os del campo, con lo que subsidian la alimentaci\u00f3n, aunque en realidad y al final est\u00e1n perdiendo dinero, el atractivo para ellos es que las empresas que les compran van por el producto y no necesitan llevarlo.<\/p>\n

Pero incluso y por las mismas importaciones de leche en polvo, la demanda del producto tiende a disminuir, \u201cen diciembre la buscaban las industrializadoras a como diera lugar, hoy, a los productores les dan larga para pagarles entre 10 y 9.80 pesos el litro\u201d.<\/b> <\/p>\n

Puso como ejemplo del costo para producir leche fresca, que una vaca de calidad tiene un valor de entre los 35 mil y 40 mil pesos, y hay que invertir entre 90 mil y 100 mil pesos para alimentarla y mantenerla en instalaciones adecuadas, esto se puede multiplicar para tener una idea de lo que debe invertirse.<\/p>\n

Agreg\u00f3 finalmente, que la alternativa para los productores lecheros es darle valor agregado a su producto, transform\u00e1ndolo en quesos, cremas, mantequilla, dulces, etc\u00e9tera, pero son pocos los que lo hacen y hay renuencia general. <\/p>\n

GUANAJUATO ES 5\u00ba. PRODUCTOR NACIONAL <\/i><\/b><\/h2>\n

De acuerdo con informaci\u00f3n del secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural, Paulo Ba\u00f1uelos Rosales,<\/b> en materia productiva y en general, la lecher\u00eda de Guanajuato <\/b>presenta par\u00e1metros aceptables en cuanto a calidad gen\u00e9tica del ganado, manejo, tecnolog\u00eda para la reproducci\u00f3n, entre otros, ocurriendo una transici\u00f3n tecnol\u00f3gica tanto en sistemas de orde\u00f1o como en la adopci\u00f3n de alternativas forrajeras para la alimentaci\u00f3n del ganado, con un impacto favorable en el costo de producci\u00f3n.<\/p>\n

Guanajuato se encuentra en el 5to. <\/b>lugar de los estados con mayor producci\u00f3n de leche de bovino, con el 7% de la participaci\u00f3n nacional, esto equivale a 884 millones 65 mil litros al a\u00f1o y un valor de su producci\u00f3n de 6 millones 678 mil 116 pesos.<\/p>\n

Los productores de leche en Guanajuato<\/b>, en su gran mayor\u00eda poseen menos de 50 vientres y solo un n\u00famero muy reducido rebasan esta cantidad, asimismo, se tiene que de un total de 7 mil 16 ganaderos dedicados a esta actividad, tres mil 664 (el 52%) poseen un m\u00e1ximo de 10 vientres; dos mil 076 de 11 a 30 animales y mil 108 de 31 a 49 vientres, tan s\u00f3lo 188 productores (el 3%) poseen m\u00e1s de 50.<\/p>\n

As\u00ed, la actividad lechera en cuanto a n\u00famero de explotaciones se refiere, tiene una amplia distribuci\u00f3n social, generando una fuente de autoempleo, ya que la atenci\u00f3n del hato la efect\u00faan miembros del grupo familiar, aprovechando de manera mixta la actividad agr\u00edcola.<\/p>\n

Los subproductos y esquilmos<\/b> que pueden utilizarse en la alimentaci\u00f3n del ganado, generando as\u00ed un ingreso econ\u00f3mico paralelo a alg\u00fan oficio u otra actividad remunerable. Mientras tanto para los productores que poseen por encima de 30 vientres, la lecher\u00eda representa el rubro m\u00e1s importante de ingreso econ\u00f3mico. <\/p>\n

Con un inventario de 242 mil cabezas de ganado, de las cuales 125 mil 200 son vientres y del total de cabezas solo 35 mil 200 est\u00e1n ubicadas en unidades de producci\u00f3n tecnificadas y el resto est\u00e1n en las Unidades de Producci\u00f3n Pecuarias<\/b> semi tecnificadas o de traspatio.<\/p>\n

Los 10 municipios de Guanajuato<\/b> que m\u00e1s leche de bovino producen son en el orden: San Miguel de Allende, Doctor Mora, Celaya, Romita, San Luis de La Paz, Le\u00f3n, San Felipe, Dolores Hidalgo, San Jos\u00e9 Iturbide y Valle de Santiago <\/b><\/p>\n

El gobierno estatal a su vez aplica programas de mejoramiento gen\u00e9tico, equipamiento, infraestructura, transferencia de tecnolog\u00eda, capacitaci\u00f3n y asistencia t\u00e9cnica, as\u00ed como financiamiento para fortalecer al sector, a la medida de sus posibilidades.<\/p>\n<\/div>\n