{"id":18300,"date":"2023-09-17T20:50:36","date_gmt":"2023-09-18T01:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=18300"},"modified":"2023-09-17T20:50:36","modified_gmt":"2023-09-18T01:50:36","slug":"casas-viejas-toliman-lugar-de-fe-y-milagros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=18300","title":{"rendered":"Casas Viejas, Tolim\u00e1n lugar de fe y milagros"},"content":{"rendered":"
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Por Luis Montes de Oca<\/p>\n

Noticias<\/p>\n

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Las fiestas de San Miguel Arc\u00e1ngel duran tres meses y las im\u00e1genes son llevadas a las casas donde se da comida a todos los asientes.<\/p>\n

Movidos por la intriga de una sopa del semidesierto queretano, que\u00a0 ilustr\u00f3 los billetes del magno sorteo 3891 para conmemorar el 65 aniversario de CANIRAC, con un premio mayor de 21 millones de pesos y una bolsa repartible de 66 millones de pesos; movidos por el conocimiento de que se expidieron tres millones 600 mil cachitos, que se jugaron el pasado 20 de junio e invitados por Lupita Hern\u00e1ndez, para las festividades de San Miguel Arc\u00e1ngel, toda vez que lo recibir\u00eda en su casa, donde ya hab\u00edan construido \u00a0un cuarto exclusivo para el Santo, iniciamos un trabajo de campo en medio de ese paisaje agreste y seco, coronado por nopaleras y garambullos, con s\u00e1bilas que se asoman entre veredas, estirando los brazos al sol.<\/p>\n

Casas Viejas, Tolim\u00e1n, es un lugar apacible a las faltas del cerro del Calvario, con gente conversadora y que tienen en com\u00fan la fe por el Arc\u00e1ngel Miguel; lugar donde los vecinos han vivido en carne propia favores o milagros del santo patrono o que alguien muy cercano a ellos ha sido favorecido, a veces m\u00e1s de uno en una familia.<\/p>\n

Luego de andar medio extraviados para encontrar la calle donde ser\u00eda el recibimiento y de ser auxiliados por la misma Lupita para llevarnos a su casa, vino la primer gran oportunidad, pues dado que ella ten\u00eda que dedicarse a todos los quehaceres de la organizaci\u00f3n y con una confianza que se agradece, se despidi\u00f3 dej\u00e1ndonos con su familia, en el lugar mismo donde estaban preparando la comida e grandes ollas de barro y algunas met\u00e1licas, todo con le\u00f1a de huizache y sobre una a\u00f1osa mesa lodos los elementos y condimentos.<\/p>\n

Cabe aclarar que la invitaci\u00f3n de Lupita a su casa se dio en una visita el kiosco de Tolim\u00e1n buscando algunos bordados tradicionales y morrales de ixtle y entre la pl\u00e1tica surgi\u00f3 el tema de los milagros recibidos y nos confi\u00f3 que ella era una de las beneficiadas de San Miguel Arc\u00e1ngel, luego de presentar grandes molestias en un pi\u00e9 y que los m\u00e9dicos le confirmaran que ten\u00edan que amput\u00e1rselo. Desesperada, con terror a perder un pie y verse disminuida en su facultades f\u00edsicas, se encomend\u00f3 al santo y sin explicaci\u00f3n cient\u00edfica de por medio, el mal se alej\u00f3. el pi\u00e9 sano y no hubo necesidad de amput\u00e1rselo y por eso recib\u00ed a cada a\u00f1o al Arc\u00e1ngel en su casa, fue as\u00ed que nos hizo la invitaci\u00f3n.<\/p>\n

Despu\u00e9s de caminar un rato por esa comunidad, saludar algunas personas y gozar del paisaje y de un sol que parec\u00eda querer aplastarnos, nos acercamos a la cocina al aire libre y preguntamos a do\u00f1a Francisca Hern\u00e1ndez S\u00e1nchez, que estaba preparando y con naturalidad, respondi\u00f3: sopa de garbanzo en amarillo.<\/p>\n

y entonces empez\u00f3 la charla de los productos, de saber que el elemento principal para el exquisito guiso es el azafr\u00e1n y dado que esta ra\u00edz en altamente popular en\u00a0 la mayor\u00eda de los arroces preparados en Espa\u00f1a y dado que Tolim\u00e1n es de los centros ind\u00edgenas\u00a0 m\u00e1s fuertes, nos quedaban dudas sobre el sincretismo y su influencia culinaria en un lugar como el semidesierto queretano. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n

De acuerdo con la Internet el azafr\u00e1n data del III milenio aC en\u00a0 Persia y en M\u00e9xico se cultiva en el centro y norte de la rep\u00fablica.<\/p>\n

El guiso<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>ten\u00edamos todo enfrente para preparar ese pedazo de sol: el garbanzo, los ajos y los chiles verdes, la cebolla en rodajas los ramos de perejil fresco, desde luego el azafr\u00e1n, el comino, el ajonjol\u00ed, la v\u00e1nela.<\/p>\n

Adem\u00e1s de\u00a0 los jitomates, el chocolate, la pimienta, el clavo y la masa, que nos indicaron que es muy importante y que se tiene que\u00a0 desbaratar en el caldo para que se integre, as\u00ed como moler el azafr\u00e1n para que le d\u00e9 el color y el extraordinario sabor.<\/p>\n

Este pedazo de sol, no se sirve solo, se acompa\u00f1a con mole con carne de puerco, hecho de chile ancho; de da frijol al flor de mayo, arroz y tortillas echadas a mano, rosas verdes y normales.<\/p>\n

Tres mujeres son las que se encarga de la cocina y una cuarta en el interior de la casa: adem\u00e1s de francisca, est\u00e1 Margarita Hern\u00e1ndez Hern\u00e1ndez y Lupita S\u00e1nchez de Santiago y dentro de la casa M\u00f3nica S\u00e1nchez, auxiliadas por algunos hombres.<\/p>\n

Las fiestas<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>De acuerdo con los pobladores de Casas Vieja, las fiestas de San Miguel Arc\u00e1ngel inician el 29 de julio con la velaci\u00f3n de la danza y duran hasta el 25 de septiembre con la fiesta grande de San Miguel Tolim\u00e1n con el alzado del Chimal y durante estos tres meses, im\u00e1genes m\u00e1s peque\u00f1as son llevadas a las casas donde se atiende a la gente y se les da de comer y al otro d\u00eda para despedir a las im\u00e1genes se ofrece chocolate y pan.<\/p>\n

En esta familia que nos abri\u00f3 las puertas de su casa, hay otro milagro viviente, la ni\u00f1a Guadalupe Betzabeth Hern\u00e1ndez Bravo, ahora adolecente y quien antes de la pandemia enferm\u00f3 al parecer de influenza, pero tan grave que merm\u00f3 sus facultades al grado de que los m\u00e9dicos la desahuciaron y pidieron a su madre que se la llevara a bien morir en su casa.<\/p>\n

La madre desconsolada, se postr\u00f3 ante la imagen del santo patrono en San Miguel, Tolim\u00e1n y habiendo pedido a Dios que no se la llevara, rog\u00f3 a San Miguel que la ayudara.<\/p>\n

Cuentan que cuando lleg\u00f3 a recoger a su hija a la cl\u00ednica, un doctor los detuvo, pidi\u00f3 al personal que la volvieran a encamar porque estaba grave y se encarg\u00f3 de su atenci\u00f3n hasta dejarla sana. Lo curioso del caso es que habiendo sanado la ni\u00f1a, nadie supo del doctor de donde hab\u00eda llegado o qui\u00e9n era, pero la ni\u00f1a sigue feliz al lado de su familia y en su escuela.<\/p>\n

La procesi\u00f3n<\/em><\/strong><\/p>\n

Ya cuando el reloj marcaba algo m\u00e1s que las cuatro de la tarde, una peque\u00f1a comitiva fue al encuentro, a una casa vecina entre calles empinadas y de prolongadas subidas, donde fueron recibidas con un espeso chocolate caliente. en tanto se preparaba a las im\u00e1genes y se pon\u00edan bandas a los encargados de trasladarlas al siguiente domicilio, con a danza que no emplea vestidos t\u00edpicos pero si sonajas y machetes y responden a toda la letan\u00eda que el rezandero va anticipando, luego de Dianas con a tambora y de algunas recomendaciones sobre\u00a0 el comportamiento que se debe guardar en estos actos, las dos im\u00e1genes del Arc\u00e1ngel San Miguel fueron llevada atr\u00e1s de la danza, estando al frente un estandarte de San Miguel luchando contra el mal y portando su balanza y tras ella\u2026 \u00a1la bandera de Espa\u00f1a y a un lado la de M\u00e9xico!\u2026 \u00bfqu\u00e9 hace una bandera de Espa\u00f1a en un pueblo de hondas ra\u00edces ind\u00edgenas? \u00bfPor qu\u00e9 la costumbre?, pero tambi\u00e9n la explicaci\u00f3n del por qu\u00e9 un elemento tan caracter\u00edstico de la cocina espa\u00f1ola, como lo es el azafr\u00e1n, es usado en el semidesierto queretano? Dudas que tienen una respuesta r\u00e1pida: es el sincretismo; pero una explicaci\u00f3n complicada para un pa\u00eds independiente, luego de la conquista y la esclavitud, lo cual es tarea de los cient\u00edficos sociales, pero no deja de causar extra\u00f1eza.<\/p>\n

Ya cuando se degustaba el exquisito banquete, vinieron otras historias, que guardamos para otra ocasi\u00f3n, no sin antes agradecer a la familia de Lupita Hern\u00e1ndez la atenci\u00f3n que tuvieron para con Noticias.<\/p>\n

\u00a0\u00a0Entrecomillados<\/p>\n

\u201cLa sopa de Garbanzo en amarillo de Tolim\u00e1n, recorri\u00f3 todo el pa\u00eds en un billete de loter\u00eda\u201d.<\/p>\n

\u201cEs comer un pedazo de sol para vender los obst\u00e1culos de la vida, renacer y gozar la felicidad\u201d Paloma Palacios.<\/p>\n

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DCIM251GOPRO<\/p>\n<\/div>\n

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