{"id":18947,"date":"2023-09-27T19:06:34","date_gmt":"2023-09-28T00:06:34","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=18947"},"modified":"2023-09-27T19:06:34","modified_gmt":"2023-09-28T00:06:34","slug":"industria-de-ultraprocesados-desinteresada-de-salud-publica-academica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=18947","title":{"rendered":"Industria de ultraprocesados, desinteresada de salud p\u00fablica: acad\u00e9mica"},"content":{"rendered":"
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La industria de productos comestibles, principalmente, de ultrasprocesados, \u201cno es agencia de salud p\u00fablica, son agencias de negocios multinacionales y su trabajo es asegurarse ganancias\u201d, por eso a ellos no les interesa la salud p\u00fablica, expuso Marion Nestle, acad\u00e9mica y activista en temas de nutrici\u00f3n.<\/p>\n

(La Jornada)<\/p>\n

La tambi\u00e9n autora de libros como Food Politics, What to Eat y Soda Politics, de visita en M\u00e9xico, lament\u00f3 que la capacitaci\u00f3n de los nutricionistas siga centrada en los nutrimentos y no en los alimentos, no en el nivel de procesamiento de los productos. Por lo tanto, se\u00f1al\u00f3 que se sigue centrando la responsabilidad alimenticia en los individuos y no en las pr\u00e1cticas corporativas y las pol\u00edticas p\u00fablicas que son las que establecen los ambientes alimentarios.<\/p>\n

Acot\u00f3 que existe un sistema dise\u00f1ado para que las personas consuman cada vez m\u00e1s productos ultraprocesados, por lo cual es importante tener regulaciones fuertes hacia la industria alimentaria, tal como lo fue el etiquetado de advertencia en M\u00e9xico, mismo que dijo, es un punto de partida para que los gobiernos tomen acci\u00f3n y restrinjan el m\u00e1rquetin de alimentos da\u00f1inos para la salud.<\/p>\n

De acuerdo con la experta, desde el 2009, existe una enorme cantidad de investigaciones con suficiente y fuerte evidencia cient\u00edfica de c\u00f3mo los productos ultraprocesados son causantes de enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, varios tipos de c\u00e1ncer y otras enfermedades, raz\u00f3n por la cual los gobiernos tienen la obligaci\u00f3n de informar a la poblaci\u00f3n sobre los riesgos del consumo de estos productos.<\/p>\n

\u201cHay un sistema dise\u00f1ado para que las personas consuman cada vez m\u00e1s productos ultraprocesados, la industria no es agencia de salud p\u00fablica, son agencias de negocios multinacionales y su trabajo es asegurarse ganancias, a ellos no les interesa la salud p\u00fablica. Nos han hecho creer que es nuestra decisi\u00f3n el consumo de sus productos, sin embargo, es imposible tener ese poder de elecci\u00f3n cuando nos encontramos rodeados de productos ultraprocesados y nuestros gustos han sido alterados por ellos\u201d.<\/p>\n

Por ello es importante que quienes est\u00e9n en los puestos de gobierno est\u00e9n interesados en la salud p\u00fablica, para que puedan generar regulaciones fuertes hacia la industria de estos productos.
Marion coment\u00f3 que este tipo de empresas siempre piden que se les incluya dentro de las mesas de discusi\u00f3n de la pol\u00edtica p\u00fablica, lo cual no debe permit\u00edrseles ya que lo que deben hacer es pagar por las externalidades que provocan sus productos y evitar que los comercialicen a las ni\u00f1as y ni\u00f1os.<\/p>\n

La experta se\u00f1al\u00f3 que, hasta hace unas d\u00e9cadas, la industria estaba interesada en el bienestar de las comunidades en las que se encontraban, sin embargo, al actuar en un entorno sumamente competitivo, hizo que a partir de los a\u00f1os 80 \u0301s la industria cambiara para darle una mayor importancia a las ganancias que generan y deben reportar a sus accionistas.<\/p>\n

Sostuvo que una de las formas para hacer frente a las estrategias de la industria de ultraprocesados es que las personas regresen a la cocina y comiencen a cultivar su comida, adem\u00e1s de generar pol\u00edticas p\u00fablicas que incluyan jardines culinarios dentro de las escuelas. \u201cHay que dejar que los ni\u00f1os conozcan la comida de verdad, eso va a cambiar su vida\u201d.<\/p>\n

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