{"id":20264,"date":"2023-10-19T00:39:57","date_gmt":"2023-10-19T05:39:57","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=20264"},"modified":"2023-10-19T00:39:57","modified_gmt":"2023-10-19T05:39:57","slug":"consumo-de-frijol-disminuyo-en-los-ultimos-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=20264","title":{"rendered":"Consumo de frijol disminuy\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os"},"content":{"rendered":"
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El coordinador nacional del programa frijol<\/a><\/b> del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias (INIFAP), Jorge Alberto Acosta Gallegos dio a conocer que el consumo del frijol por persona disminuy\u00f3 en los \u00faltimos a\u00f1os,<\/b> atribuible a que la nuevas generaciones han dejado fuera esta opci\u00f3n como parte de su dieta alimentaria.<\/b><\/p>\n

Durante su visita al municipio de San Juan del R\u00edo, el investigador precis\u00f3 que hace 30 a\u00f1os, se consum\u00edan 18 kilogramos por persona al a\u00f1o<\/b>, mientras que hace dos d\u00e9cadas, 15 kilogramos del producto y actualmente entre nueve y 10 kilogramos.<\/b><\/p>\n

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Dijo que hoy se consume menos producto dadas las condiciones actuales que se viven en los hogares<\/b>, pues el rol del jefe de familia as\u00ed como el de la esposa es distinto comparativamente con otros a\u00f1os, en los cuales, se dispon\u00eda de tiempo para preparar los frijoles de la \u201colla\u201d.<\/p>\n

\u201cEl consumo por persona actualmente en nueve o 10 kilogramos al a\u00f1o, ha bajado, hace como 20 a\u00f1os eran 15 y hace 30 a\u00f1os eran cerca de 18 kilogramos, porque los j\u00f3venes que digamos no est\u00e1n muy acostumbrados al consumo de frijol y porque muchas mujeres entraron a la fuerza laboral y el frijol si lo van a preparar 100 por ciento en la casa, requiere m\u00e1s tiempo que abrir una lata o un sobre de frijoles, que tambi\u00e9n est\u00e1n m\u00e1s o menos buenos, pero sui remojar el frijol en la noche o ma\u00f1ana, en media hora se puede cocer en una olla expr\u00e9s, lo coces y lo guardas para toda la semana\u201d.<\/i><\/p>\n

Por lo anterior, asegur\u00f3 que se ha generado una menor cultura en el consumo del frijol<\/b>, pues adem\u00e1s, hay marcas registradas que ofrecen una gran variedad del alimento, por lo que mencion\u00f3 que muchas familias prefieren recurrir a los enlatados y embolsados.<\/p>\n

\u201cHay mucha demanda de frijol negro pero en estados como Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Veracruz y para la Pen\u00ednsula, en el centro del pa\u00eds esta dominando el frijol pinto, de hecho cuando siembran es puro pinto saltillo, es buena variedad, desplazo la dem\u00e1s variedad, es muy r\u00e1pida, aguanta m\u00e1s o menos sequ\u00eda, este a\u00f1o no hubo mucho, pero cada vez se consume menos\u201d.<\/i><\/p>\n

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El investigador agreg\u00f3 que este alimento contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el da\u00f1o celular<\/b>, adem\u00e1s contiene fibra, son una rica fuente de prote\u00ednas vegetales y dem\u00e1s nutrientes que benefician el aparato digestivo.<\/p>\n<\/div>\n

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