{"id":22481,"date":"2023-11-23T02:15:37","date_gmt":"2023-11-23T08:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=22481"},"modified":"2023-11-23T02:15:37","modified_gmt":"2023-11-23T08:15:37","slug":"maiz-frijol-y-mole-asi-comia-la-bola-en-la-revolucion-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=22481","title":{"rendered":"Ma\u00edz, frijol y mole, as\u00ed com\u00eda La Bola en la Revoluci\u00f3n Mexicana"},"content":{"rendered":"
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Morelia, Michoac\u00e1n.-La gastronom\u00eda de cada regi\u00f3n se identifica por los ingredientes propios que se cosechan en el h\u00e1bitat donde est\u00e1 ubicado un lugar determinado, lo cual la hace \u00fanica. Sin embargo, hay situaciones que llevan a las personas a adaptarse a los alimentos que encuentran y ah\u00ed consolidan su dieta.<\/b><\/p>\n

En el marco de la celebraci\u00f3n de la Revoluci\u00f3n Mexicana realizada el 20 de noviembre de 1910, se conocer\u00e1n los alimentos que consum\u00edan los del grupo denominado \u201cLa bola\u201d<\/b>, los cuales fueron un conjunto de n\u00f3madas revolucionarios y soldaderas que se enfrentaron contra las tropas mexicanas durante el periodo del porfiriato. <\/p>\n

El descontento de la clase popular por la reelecci\u00f3n del entonces presidente nacional Porfirio D\u00edaz hizo que detonara en una guerra civil. <\/p>\n

Los civiles revolucionarios se desplazaban a las zonas monta\u00f1osas de los estados en los que vivieron<\/b>, los principales escenarios fueron Ciudad de M\u00e9xico (CDMX); Puerto de Veracruz, Veracruz; Zacatecas, Zacatecas; Ruta de Emiliano Zapata en Morelos; Chihuahua, Chihuahua; Puebla, Puebla y Quer\u00e9taro, Quer\u00e9taro; all\u00ed se escond\u00edan para no ser cazados por el grupo de la llamado \u201cVeda\u201d, quienes eran el grupo de agentes de seguridad que persegu\u00eda a los de La Bola. Los oficiales eran distinguidos por saquear a los campesinos de sus casas, quemarlas y llevarse a sus mujeres.<\/p>\n

Comida Revolucionaria<\/span><\/h2>\n

Los grupos de civiles armados se establec\u00edan en los cerros<\/b>, all\u00ed adaptaban a una vivienda improvisada o incluso dorm\u00edan al aire libre y com\u00edan lo que encontraban a su paso<\/b> hortalizas como quelites, verdolagas, flor de calabaza, cuyos alimentos aprendieron a cocinarlos y el resultado fueron platillos que aportaron buena fuente nutricional. <\/p>\n

La base de su alimentaci\u00f3n se centraba en el consumo de legumbres, algunas verduras y cereales<\/b> como: frijoles, habas, lentejas, chiles, tortillas y pan. Cuando mejor les iba com\u00edan carne de res, de los animales que se encontraban o robaban. En este caso, pon\u00edan a secar u orear la carne y com\u00edan la cecina asada en las brasas de las fogatas que hac\u00edan. A los revolucionarios el grupo contrario les dec\u00eda \u201cComevacas\u201d, justo por lo que se describi\u00f3. <\/p>\n

Las atoles no pod\u00edan faltar, estas infusiones eran de ciruelas, canela y piloncillo, ya que este fruto es t\u00edpico de los meses octubre y noviembre. <\/p>\n

Se conoce en la literatura hist\u00f3rica, que los revolucionarios despu\u00e9s de largas jornadas de combate y en caso de salir victoriosos les ped\u00edan mole, tortillas y pulques a las soldaderas. <\/b><\/p>\n

De acuerdo a fuentes hist\u00f3ricas, Emiliano Zapata, uno de los platillos predilectos era el mole de olla con bolitas de masa, los frijoles de olla, la salsa de tomate con jumiles<\/b>, acompa\u00f1ado con una gran porci\u00f3n de tortillas. En cambio, Francisco Villa, prefer\u00eda carne seca preparada en salsa.<\/p>\n

M\u00e9xico es un mosaico de gastronom\u00eda que abarca los principales productos del plato del buen comer, pero se caracteriza por su base alimenticia: ma\u00edz, frijol, chile y calabaza<\/b>. Los cuales son los principales en los platillos diarios del pa\u00eds. <\/p>\n

Canasta B\u00e1sica<\/h2>\n

La semana pasada se posicion\u00f3 el tianguis \u201cLa Feria\u201d como el m\u00e1s barato<\/b> para adquirir los diez productos que componen la canasta b\u00e1sica, en Morelia. En cambio, durante esta semana El Sol de Morelia monitore\u00f3 los costos del mercado \u201cSan Juan\u201d<\/b>, los cuales son los siguiente: 1 kg Pollo: cuesta 75 pesos, aument\u00f3 cinco pesos; 1 kg de huevo: 44 pesos, disminuy\u00f3 ocho pesos; aceite: 44 pesos, tambi\u00e9n descendi\u00f3 su precio ocho pesos; az\u00facar: 33 pesos, subi\u00f3 un peso m\u00e1s; frijol, 47 pesos, aument\u00f3 tres pesos; jitomate: 18 pesos, creci\u00f3 el costo tres pesos; lim\u00f3n: 25 pesos, disminuy\u00f3 cinco pesos; aguacate: 48 pesos, aument\u00f3 13 pesos; el pan cuesta 8 pesos, dos pesos m\u00e1s que la semana anterior. <\/p>\n

Es de recordar que los precios var\u00edan en diferentes mercados y establecimientos de acuerdo a la oferta y la demanda de los productos. Se recomienda comprar frutas y verduras de temporada para ahorrar en el bolsillo y consumir productos frescos. <\/p>\n

1 kg Pollo 75 pesos<\/p>\n

1 kg de huevo 44 pesos<\/p>\n

1k kg frijol 47 pesos<\/p>\n

1k lim\u00f3n 25 pesos<\/p>\n

1k az\u00facar 33 pesos<\/p>\n

1k jitomate 18 pesos<\/p>\n

aceite 44 pesos<\/p>\n

pan 8 pesos<\/p>\n<\/div>\n

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