{"id":2754,"date":"2023-01-31T22:15:38","date_gmt":"2023-02-01T04:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=2754"},"modified":"2023-01-31T22:15:38","modified_gmt":"2023-02-01T04:15:38","slug":"san-francisco-del-rincon-invitado-especial-en-la-feria-del-tamal-cortazar-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=2754","title":{"rendered":"San Francisco del Rinc\u00f3n, invitado especial en la Feria del Tamal Cortazar 2023"},"content":{"rendered":"<div id=\"content-body-5851641-9542385\">\n<p><b>CORTAZAR, Gto. (OEM-Informex).-<\/b> Concluy\u00f3 el registro de cocineras tradicionales y establecimientos de alimentos para la 8ava. Feria del Tamal Cortazar 2023, a realizarse los d\u00edas 4 y 5 de febrero, el municipio de San Francisco del Rinc\u00f3n ser\u00e1 invitado especial a este evento.<\/p>\n<p>El mismo se realizar\u00e1 en el jard\u00edn principal a partir de las 9:00 de la ma\u00f1ana y hasta las 22:00 horas durante los dos d\u00edas, en los que tanto cortazarenses como visitantes podr\u00e1n disfrutar de la gran variedad de tamales elaborados por manos artesanales, adem\u00e1s de bebidas, exposici\u00f3n y venta de artesan\u00edas, etc\u00e9tera. <\/p>\n<p><b><a href=\"http:\/\/oem.pressreader.com\/el-sol-de-bajio\" target=\"_blank\" rel=\"Follow noopener\">\u27a1\ufe0fSuscr\u00edbete a nuestra edici\u00f3n digital<\/a><\/b><\/p>\n<p>La Feria del Tamal surgi\u00f3 de la necesidad de preservar las tradiciones de la gastronom\u00eda mexicana; la elaboraci\u00f3n de tamales es una tradici\u00f3n ancestral cuya receta se ha pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En M\u00e9xico hay una gran diversidad de ma\u00edz y el tamal es una de sus variantes formas de preparaci\u00f3n, en el caso de Cortazar, destacan las cocineras tradicionales de tamal de las comunidades San Isidro, El Huizache y La Huerta, que elaboran tamales de conejo, tipo oaxaque\u00f1o, caf\u00e9, acelgas, guayaba, pasas, queso, lim\u00f3n, pi\u00f1a y pasas; as\u00ed como champurrado y atoles de cascara, cajeta, piloncillo, nuez, fresa, chocolate y de ma\u00edz.<\/p>\n<p>El tamal es una porci\u00f3n de masa de ma\u00edz mezclada o rellena de otros ingredientes, envuelta en hoja y cocida al vapor, este proceso en apariencia sencillo requiri\u00f3 del desarrollo paulatino durante siglos de varios instrumentos y el dominio de algunas t\u00e9cnicas; aunque las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n se han ido modernizando, siempre queda el toque artesanal.<\/p>\n<\/div>\n<p><script>(function(d, s, id) {\nvar js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0];\nif (d.getElementById(id)) return;\njs = d.createElement(s); js.id = id;\njs.src = 'https:\/\/connect.facebook.net\/es_LA\/sdk.js#xfbml=1&version=v3.2&appId=899106460676237&autoLogAppEvents=1';\nfjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);\n}(document, 'script', 'facebook-jssdk'));\n<\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CORTAZAR, Gto. 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