{"id":30488,"date":"2024-03-30T22:43:04","date_gmt":"2024-03-31T04:43:04","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=30488"},"modified":"2024-03-30T22:43:04","modified_gmt":"2024-03-31T04:43:04","slug":"la-autentica-charamusca-tradicion-familiar-de-mas-de-50-anos-en-rincon-de-tamayo-galeria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=30488","title":{"rendered":"La aut\u00e9ntica \u201ccharamusca\u201d tradici\u00f3n familiar de m\u00e1s de 50 a\u00f1os en Rinc\u00f3n de Tamayo [Galer\u00eda]"},"content":{"rendered":"
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CELAYA, Gto.-<\/b> Con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de tradici\u00f3n, la familia Z\u00fa\u00f1iga Serrano ha mantenido viva la tradici\u00f3n de la elaboraci\u00f3n del dulce conocido como charamusca, el cual naci\u00f3 en Rinc\u00f3n de Tamayo y despu\u00e9s se extendi\u00f3 a municipios como Comonfort, Juventino Rosas, e incluso algunas familias que migraron a Le\u00f3n tambi\u00e9n realizan dicho dulce con piloncillo que s\u00f3lo en Semana Santa se ofrece, especialmente el Viernes Santo.<\/p>\n

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La se\u00f1ora Emelia Serrano coment\u00f3 que era una ni\u00f1a cuando sus padres ya hac\u00edan el dulce de la charamusca, y ellos lo hab\u00edan aprendido de sus abuelos, y ahora sus hijos y nietos mantienen viva una tradici\u00f3n, pero con la receta original, y no con qu\u00edmicos que nuevos fabricantes le ponen para que rinda el producto.<\/p>\n

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Dijo que de un a\u00f1o a otro aument\u00f3 el precio de la charamusca en un 100%, y de valer la pieza en 10 pesos, ahora tiene un costo de 20 pesos, pero se debe a que subi\u00f3 el precio del piloncillo, sin embargo, el dulce que ellos elaboran tiene la misma calidad que ha tenido desde su origen.<\/p>\n

Mientras se acercaba gente para pedir dulces de distintos sabores, desde queso hasta almendra, nuez, pasas, entre otros, la se\u00f1ora Emilia coment\u00f3 que sus hermanos tambi\u00e9n continuaron la tradici\u00f3n del dulce de la charamusca, y es en Semana Santa cuando lo elaboran con el gusto de que la gente se lo lleve a su tierra natal.<\/p>\n

Explic\u00f3 que el origen y significado del dulce, es porque la gente terminaba muy agotada tras participar en la representaci\u00f3n de las Tres Ca\u00eddas, por lo que les daban algo dulce para reponerse, y se elabor\u00f3, de manera rudimentaria el dulce que despu\u00e9s, poco a poco, fue tomando forma de la actual charamusca.<\/p>\n

Tambi\u00e9n dijo que es una manera de los oriundos de Rinc\u00f3n de Tamayo ofrecen algo dulce para que no resulte del todo amargo el dolor de la representaci\u00f3n del Viacrucis, y as\u00ed la gente pueda tener un momento grato, en paladar y olor de la amplia variedad de sabores.<\/p>\n

Por su parte, Juan Serrano, hermano de la se\u00f1ora Emelia, coment\u00f3 que es parte de toda una tradici\u00f3n familiar, y que su labor es hacer el dulce, y aclar\u00f3 que es limpio todo el proceso, ya que no agarra dinero y nada a lo largo de la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Coment\u00f3 que desde los a\u00f1os 60s ya era parte de los familiares que de una o de otra manera realizaba el dulce, pero aclar\u00f3 que antes se hac\u00eda en r\u00fasticos troncos de \u00e1rboles, y no en vigas como ahora se elaboran.<\/p>\n

Dijo ser el segundo de la familia, y record\u00f3 que antes se elaboraba en lo que antes era el jard\u00edn, a un lado de una escuela pero que ahora es una explanada que la gente ocupa para distintos eventos, y ahora venden el dulce en la calle principal de la comunidad, a pocos metros del templo.<\/p>\n

\u201cAntes \u00e9ramos muy pocos, uno que otro, pero ahora son muchos los que hacen la charamusca. Antes todo era natural, y nosotros lo seguimos haciendo natural, pero hay gente de otros lugares que le meten qu\u00edmica y no sabe igual\u201d, coment\u00f3 mientras elaboraba el dulce.<\/p>\n<\/div>\n

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