{"id":35619,"date":"2024-06-18T22:53:33","date_gmt":"2024-06-19T03:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=35619"},"modified":"2024-06-18T22:53:33","modified_gmt":"2024-06-19T03:53:33","slug":"lourdes-vargas-compite-en-el-concurso-de-cocineras-tradicionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=35619","title":{"rendered":"Lourdes Vargas compite en el concurso de cocineras tradicionales"},"content":{"rendered":"
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SAN MIGUEL DE ALLENDE, Gto.-<\/b> Lourdes Vargas Garc\u00eda,<\/b> originaria de la comunidad de Terreros de<\/b> la Sabana<\/b> del municipio de Dolores Hidalgo,<\/b> es una cocinera tradicional<\/b> que ha puesto en alto el nombre de Guanajuato obteniendo primeros lugares y<\/b> actualmente compite con un mole verde<\/b> en el concurso de cocineras tradicionales.<\/b> Adem\u00e1s de tener muchos a\u00f1os cocinando, dice que combina lo aprendido con sus abuelos, pap\u00e1s y t\u00edos, con el coraz\u00f3n y pasi\u00f3n que le pone al cocinar; y con El Molcajete del Abuelo,<\/b> su comida llega a muchos paladares.<\/p>\n

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Lourdes Vargas es una cocinera tradicional del estado de Guanajuato<\/b> y ha tenido la oportunidad de representar a su municipio en otros eventos y siempre ha quedado en los primeros lugares, uno de ellos fue en el concurso de cocineras tradicionales<\/b> que se llev\u00f3 a cabo en el bicentenario<\/b> del Estado de Guanajuato<\/b> donde realiz\u00f3 un mole de olla, quedando en el primer lugar.<\/b><\/p>\n

Coment\u00f3 que en otro concurso qued\u00f3 en tercer lugar con un mole<\/b> realizado en la regi\u00f3n, elaborado con los chiles que ellas mismas cultivan y cosechan,<\/b> indicando que es como un peque\u00f1o hijo que van criando desde el principio.<\/p>\n

\u201cActualmente estoy concursando con un mole verde a base de chile de Chorro<\/b> que es un chile<\/b> end\u00e9mico de la regi\u00f3n<\/b> y les estoy acompa\u00f1ando con unas costillas de puerco<\/b> y el resultado se dar\u00e1 en Le\u00f3n, Guanajuato el 29 y 30 de junio\u201d,<\/b> dijo Lourdes.<\/b><\/p>\n


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Para ella, la cocina ya viene integrada en la sangre y coraz\u00f3n porque recuerda que ella empez\u00f3 a cocinar desde ni\u00f1a,<\/b> ya que es la hermana mayor de 12 y siempre le tocaba cocinar para ellos, \u201cpara m\u00ed ha sido muy natural, no ha sido de que hoy voy a aprender esto, sino que siempre he cocinado y me gusta mucho mezclar los sabores, los colores, los olores <\/b>y hacer un conjunto y que salga algo maravilloso de la cocina\u201d.<\/p>\n

Expres\u00f3 que ser parte de las cocineras tradicionales en el Estado de Guanajuato<\/b> es una experiencia padre, ya que eso le ayud\u00f3 a conocer a gente del mismo estado, pa\u00eds y de otros pa\u00edses donde hay una diversidad de sabores, de tradiciones, asegurando que aqu\u00ed en el mismo estado entre todas las cocineras de otros municipios tienen su propio estilo y saz\u00f3n, \u201cpuede ser el mismo platillo, pero con sabores diferentes, ahora s\u00ed que cada quien tiene su propio saz\u00f3n\u201d,<\/b> dijo Lourdes.<\/b><\/p>\n

Antes dec\u00edan que solo era cocina y no cocinera tradicional, pero ahora me he dado cuenta que es un arte,<\/b> porque van jugando con los colores, sabores, texturas y olores y antes dec\u00edan cocinera y era una mujer simple y luego mencionan a un chef en gastronom\u00eda y era una persona preparada en todo, pero ahora que sabe que son cocineras tradicionales<\/b> asegur\u00f3 que tiene mejor sabor su comida y saz\u00f3n que muchos graduados en la licenciatura de gastronom\u00eda.<\/p>\n

\u201cEsto se va aprendiendo con la experiencia del tiempo, lo que nos heredan los abuelos, a m\u00ed me ense\u00f1\u00f3 a cocinar mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1, <\/b>que \u00e9l s\u00ed cocinaba muy riqu\u00edsimo; adem\u00e1s mi t\u00eda, la hermana de mi pap\u00e1, porque ellos fueron hu\u00e9rfanos muy chicos, entonces ellos cocinaban desde chiquitos, y yo creo que mi saz\u00f3n se ha combinado aparte de lo heredado con el coraz\u00f3n y la entrega que t\u00fa le pones al cocinar y se refleja\u201d, dijo Lourdes.<\/b><\/p>\n

Finaliz\u00f3 diciendo que los pueden contactar en la p\u00e1gina de facebook El Molcajete del Abuelo,<\/b> para asistir a los eventos, contrataci\u00f3n a los mismos, as\u00ed como saber de sus platillos que ofrecen y servicios.<\/p>\n<\/div>\n

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