{"id":44952,"date":"2024-11-13T14:19:14","date_gmt":"2024-11-13T20:19:14","guid":{"rendered":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=44952"},"modified":"2024-11-13T14:19:14","modified_gmt":"2024-11-13T20:19:14","slug":"fonda-dona-lupe-45-anos-de-tradicion-y-sabor-en-el-mercado-hidalgo-de-celaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informebajio.com.mx\/?p=44952","title":{"rendered":"Fonda Do\u00f1a Lupe: 45 a\u00f1os de tradici\u00f3n y sabor en el Mercado Hidalgo de Celaya"},"content":{"rendered":"
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CELAYA, Gto.-<\/b> En el coraz\u00f3n del Mercado Hidalgo<\/b> se encuentra un negocio culinario llamado: \u201cFonda Do\u00f1a Lupe\u201d,<\/b> con m\u00e1s de 45 a\u00f1os de tradici\u00f3n.<\/b> El due\u00f1o, Jos\u00e9 Ventura Santos Serrano,<\/b> ha dedicado su vida a deleitar, todos los d\u00edas, los paladares de sus clientes con los platillos tradicionales de la cocina mexicana. Aqu\u00ed te contamos su historia.<\/b><\/p>\n

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Jos\u00e9 Ventura<\/b> platic\u00f3 que en 1979<\/b> comenz\u00f3 con el negocio en una peque\u00f1a plancha ofreciendo sopes, caf\u00e9 y almuerzos. Con el paso del tiempo, el negocio se extendi\u00f3 a tal punto que, se cambi\u00f3 de espacio ocupando, hasta la fecha, de la plancha 71 a la 74.<\/b><\/p>\n

\u201cTodos los d\u00edas, mi esposa, mi hija y yo<\/b> llegamos al mercado a las 07:00 horas para dorar la carne, guisar la comida y cocinar los platillos que vamos a ofrecer. Nuestra especialidad es la barbacoa de chiva, el mole y el menudo,<\/b> los tres se venden muy bien y estamos agradecidos por ello\u201d.<\/p>\n

\u201cA partir de las 9:00 horas empezamos a vender. Todos los d\u00edas cocinamos platillos tradicionales<\/b> mexicanos,<\/b> por ejemplo, el s\u00e1bado, domingo y lunes podemos cocinar carne de puerco en chile negro, la siguiente semana ser\u00eda el mismo guiso, pero con chile verde<\/b> y as\u00ed le vamos cambiando con diferentes chiles. En ocasiones los guisados pueden ser los mismos, pero los presentamos en diferentes platillos\u201d.<\/p>\n

Coment\u00f3 que cada temporada se acoplan con los platillos, es decir, en Semana Santa <\/b>ofrecen m\u00e1s de 20 guisos de Cuaresma<\/b> como lo son: camarones, habas, lentejas, pescados, chiles rellenos, ensalada de at\u00fan, ensalada de pollo, entre otros.<\/p>\n

Tambi\u00e9n platic\u00f3 que al d\u00eda reciben a cerca de 200 clientes <\/b>aproximadamente, sin embargo, la cifra de los comensales puede variar y, aunque desconoce el motivo por el que a veces llegan menos clientes<\/b>, asegura que para su familia todos ellos son una bendici\u00f3n<\/b> para salir adelante.<\/p>\n

Santos Serrano,<\/b> agreg\u00f3 que \u201cdesde hace unos a\u00f1os nuestros clientes nos empezaron a hacer pedidos, ellos pagan por el servicio de motomandado<\/b> para adquirir nuestros guisados. Eso nos llena de orgullo, porque nuestro trabajo se ve reflejado\u201d.<\/p>\n

Para concluir, Ventura Santos<\/b> invita a la ciudadan\u00eda a acudir al Mercado Hidalgo<\/b> a probar sus platillos. \u201cEstamos de lunes a s\u00e1bado de 9:00 a 17:00 horas y los domingos de 9:00 a 15:00 horas. Los esperamos\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

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