Diego González
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Las iniciativas presentadas por el ejecutivo federal para incrementar anualmente el salario mínimo por arriba de la inflación así como para reformar el sistema de pensiones podrían impactar en el gremio restaurantero, por lo que la Canirac trabajará con líderes del sector terciario para analizar las afectaciones y realizar un pronunciamiento al respecto.
Lo anterior lo consideró la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Querétaro, Rosalinda Hernández Rosiles, estimando que estas reformas de carácter económico podrían impactar en sus recuperaciones, por lo que sostendrán reuniones con líderes empresariales para analizar las afectaciones y hacer en su momento el respectivo pronunciamiento.
Al referirse a la iniciativa para incrementar el salario mínimo, la representante de los restauranteros reconoció que de momento “es algo que ya está sucediendo y así tiene que ser”, asegurando que los colaboradores del gremio perciben un sueldo mayor al salario mínimo.
En este sentido, al referirse al pago promedio de los trabajadores del gremio restaurantero, dijo que esto varía dependiendo del puesto, pero calculó que un mesero gana “un poco más del mínimo”, aparte de la propina. “Ellos tienen un sueldo base, y el ganar de ellos depende de la propina y entre más comensales haya, ganan más”.
Lo que podría afectar, en dado caso, al gremio sería la reducción de la jornada laboral (que no se discutirá este año), pues, de acuerdo con Rosalinda Hernández, los empresarios del gremio tendrían que contratar otra plantilla de colaboradores para atender a los comensales.
Por ello, ahondó en que “para nosotros nos aumentaría contratar más gente, si tenemos dos plantillas y si se reduce ese horario, sería contratar una plantilla más donde vamos a tener mayor costo, y aparte muchos de nosotros tenemos a nuestros colaboradores en el tema de prestaciones y en tener en regla todo”, comentó.
Por lo pronto, Hernández Rosiles afirmó que como gremio estarán unidos y trabajarán con los líderes nacionales del sector terciario para capacitar a los trabajadores, así como para analizar los impactos y hacer un posicionamiento.